Более высока лаванда «Эдельвейс». Она может достигать 1 м, формировать плотные кусты. Для листвы характерен серо-зеленый окрас. Цветки четко группируются в соцветия, а цветение в основном происходит с середины июля до середины августа. В ходе него появляется тонкий чарующий аромат.